Categoría: Gastronomía

Una genealogía del taco árabe, de Puebla al Imperio Otomano Por Hazael Juárez Llevo bastantes años con la inquietud de escribir o contar alguna historia sobre un platillo identitario de la ciudad de Puebla, México: los tacos árabes.  En pocas palabras, mi intención es documentar y explicar un platillo ligado a mi identidad. Como alguien…